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白皮的和红皮花生的有什么区别

2019-07-12


白皮花生.jpg


在市面上购买花生时,时常会发现市场上的花生白皮的和红皮,很多消费者并不明白白皮的和红皮花生究竟有什么区别,哪种营养好?下面由花生的工作人员总结出以下的区别:

花生是一种很常见的食材,营养非常丰富,含有大量的脂肪、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维、糖类、多种维生素和各种微量元素。其中钙、磷、铁含量很高,还有8种人体所必需的氨基酸,是一种非常优质的食材。而且花生的价格很便宜,所以很多人都喜欢吃。

花生还分2种,一种是白皮花生,一种是红皮花生。那么它们有什么区别呢?到底哪一种营养更好?很多人都不知道,不少人都是遇到什么就买什么。其实从营养和吃法上来说,二者还是有差别的,下面就详细给大家说一下,看完涨知识了。

首先说白皮花生。白皮花生又叫“白沙花生”,它的特点是:个头大,油脂含量高,口感酥脆。一般多用于榨油,制作各种小吃、零食。比如大家经常吃的油炸花生、酒鬼花生,还有花生酱,还有制作陈皮花生咸干花生等等,大都是用白皮花生做的,个头大,味道香,口感好。但是白皮花生吃多了容易发胖。

接着说红皮花生。红皮花生又叫“四粒红”花生,直观意思是这种花生,一瓣里面有4粒花生。它的特点是:个头小,皮色红,味道甜,尤其是新鲜花生,生吃就很有甜味。它的营养价值要比白皮花生略高一点,但是出油率不入白皮的。多数用来水煮凉拌,煲汤煮粥。补血效果好,另外每天生吃几颗,还有养胃的效果。

一般来说,白皮适合榨油、做花生酱以及各种小零食,而红皮花生主要是煮粥煲汤用。




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