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花生怎么做好?

2019-07-12

人们常把花生称为“长生果”,它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美,因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸,的确是种食品。


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花生,多味花生厂家采用的是用东北吉林的四粒红花生作为原材料生产的。四粒红花生是吉林省松原市特有的农产品之一。四粒红花生营养丰富,含有大量脂肪蛋白质,碳水化合物及维生素E,钙,铁,锌,锶等微量元素,还含有人体必要的各种氨基酸。

花生很一般常见的吃法是水煮和油炸,比较而言,花生厂家发现水煮远远好于油炸,常见有甜酒花生咸干花生等等。花生带壳煮或煮花生仁均可,可放少许盐、花椒、大料调味。水煮很能保住原有营养,且容易消化。


油炸花生虽然吃起来香,但破坏了花生富含的维生素。而且,花生本身含油量则不低,油炸会使脂肪含量更高,还容易上火。


花生属高脂肪、高热量食物,虽然可以经常食用,但每餐不宜多吃。如果发现花生易发霉,千万不能再吃,否则会引起食物中毒。


吃深色小粒的好颜色深的品种,通常富含多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米。所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说,小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此,我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好,更加眷顾那些深色、小粒的品种。


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