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新品陈皮花生,不知道你了解过没?

2019-08-30

说到花生,不知道大家关于它的回忆是怎样的,我对它的印象更多还停留在小时候。那时候,每家每户都会种点花生。等它成熟后,加点盐煮一下,就是新鲜软糯的水煮花生。吃不完的就晒干,偶尔炒点来吃。过年的时候炒上一大锅,还可以用来招待亲戚。一大家子聚在一起聊天、吃花生,感觉一年来所有的辛劳、奔波都值得了。这大概就是团聚的意义吧。随着年纪渐长,吃过的花生种类越来越多,但要说哪种最让我惦记,陈皮花生算一个。

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跟一般的花生不同,陈皮花生比较特别,花生的香味中带有淡淡的陈皮香,两种香气相互渗透,吃起来味道丰满很多。平时吃花生最怕的发胖、上火等问题,陈皮花生也没有,就算多吃点也不用担心。

陈皮花生的特别之处在于陈皮,《本草纲目》、《备急千金方》、《本草述》中也有陈皮理气健脾之功的记载。花生香与陈皮香相互渗透,有了好陈皮,就可以做陈皮花生了。不过,陈皮花生看起来简单,做起来还是挺讲究的。把干制的陈皮和特制配料用水煮开,慢慢熬制出香味,再加入仔仔食品厂精挑细选的鲜花生蒸煮、浸泡、烘干。在层层工艺中,花生原本的鲜甜味完全释放出来,陈皮的香味又渗透到花生中,吃起来就格外香醇,有种时间的沉淀感和厚重感。很多人也知道,炒花生其实是一项技术活。火候不够,花生口感就不脆。火候太大也不行,花生会炒黑,口感比较老。制作这款仔仔陈皮花生时,蒸煮和烘烤的时间都把控得比较到位,所以花生的口感非常爽脆。香脆可口,追剧下酒、聚会过年吃正好

说完制作工艺,我们再来看看陈皮花生的口感。这款陈皮花生大小比较均匀,外壳非常薄,轻轻一捏就破开了,完全不费力。花生粒非常饱满,花生皮也很薄,加上烘烤的原因,轻轻一搓就没了。有的甚至不用搓,捏花生壳的时候花生皮就跟着壳一起掉了。入口非常酥脆,味道比较浓郁。刚吃就觉得很香,而且越吃越香,有点像是焦糖瓜子的味道。吃完很回甘,有一股淡淡的陈皮香味。平时单吃花生容易腻,但陈皮花生里面因为加了陈皮,能解腻、开胃,所以吃起来完全不腻,反而越吃越想吃。而且,它吃起来一点也不燥,反倒很润口,不会让你吃了立马就想喝水。周末在家追剧、看电影的时候,当个休闲小零食就很好,一个人就能吃完小半包。喝酒、喝茶、聚会的时候,摆上一盘,还可以当个下酒菜,又脆又香。办公室里放一点,还能当个下午茶。过年的时候跟一大家子一起吃,边吃边聊,好不惬意。

大家也知道,蒸炒过的花生吃了容易上火。这是因为花生本身含有大量植物油,遇高热蒸制,容易变得燥热。而陈皮性温,可以燥湿化痰,正好可以中和炒花生的燥热。就算忍不住多吃了一点,也不用担心上火。除了上火,陈皮里面含有类柠檬苦素和挥发油,对胃肠道有温和刺激作用,可以促进消化。

花生生产厂家——鹤山市仔仔食品厂秘制的陈皮口味花生一包(300g)只要9.8元,要是觉得不够吃,还有规格208g/250g和5KG礼盒装等囤着送礼、追剧、下酒、聚会当个休闲小零食都很不错喔。


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